De liefde voor voeding, gastvrijheid en mijn omgeving is mij met de paplepel ingegoten. Als dochter van twee horeca-ondernemers en kleindochter van een polderpionier leerde ik al vroeg wat Flevoland allemaal te bieden heeft. Van jongs af aan ging ik al met mijn vader mee langs de boeren om inkopen te doen, hielp ik mee in de keuken, de bediening of op het land.
Mijn passie voor eten werd alleen maar groter tijdens mijn studie. Ik begon aan mijn bachelor Food Innovation aan de HAS en deed vervolgens een master in Italië aan de Universiteit voor Gastronomische Wetenschappen. Weet je wat ik daar ontdekte? Niet alleen hoe waardevol goed eten is, maar vooral ook hoe cruciaal een lokaal voedselsysteem is voor ons allemaal. Die kennis kon ik niet voor mezelf houden - dus waagde ik op mijn 23e de sprong naar het ondernemerschap en ging ik aan de slag als gastronoom.
Als gastronoom ben ik een liefhebber van goed eten, maar vooral een bewuste speler in het voedselsysteem. Ik werk aan uiteenlopende projecten, maar altijd met hetzelfde doel: mensen inspireren en activeren. Voedsel is namelijk veel meer dan een alledaagse noodzaak – het is een krachtig middel om maatschappelijke en ecologische vraagstukken tastbaar te maken en positieve verandering te stimuleren. Met mijn werk help ik anderen te ontdekken wat ze waarderen, beschermen en juist willen veranderen in het (voedsel)systeem. Daarnaast laat ik hen kennismaken met hun eigen voedselomgeving.
In Flevoland werk ik voornamelijk onder de naam van mijn bedrijf Flevour. Daarbuiten onder mijn eigen naam. Sinds 2023 ben ik heel intensief samen gaan werken met Robin Vroom van Stichting 'n Wilde Keuze – een gouden combinatie, al zeg ik het zelf. Waar Robin zich vooral richt op educatie en complexe voedselvraagstukken behapbaar maken door middel van verbeelding, breng ik mijn kennis over lokale voedsellandschappen en mijn brede netwerk in om ideeën om te zetten naar tastbare initiatieven. Samen ontdekken we hoe smakelijk eten bij kan dragen aan een betere wereld.
